Готовим бисквит гречневый без глютена и лактозы.
Вам потребуется.
- Картофельный (или топиоковый) крахмал - 50 г.
- Гречневая мука из зелёной гречки - 200 г.
- Молотый имбирь/корица - 1 ч.л.
- Сода - 1,5 ч.л.
- Коричневый сахар - 50 -100 г.
- Яблочный или апельсиновый сок - 200 мл.
- Сок одного лимона.
- Сок одного апельсина и натёртая цедра от него.
- Горчичное масло - 50 мл.
Приготовление.
- Просеиваем вместе крахмал, муку. Добавляем сахар, имбирь/корицу, соду.
- В другой чашке смешиваем все жидкости вместе с маслом и взбиваем венчиком 1 минуту. используем блендер/миксер.
- Соединяем жидкость с мукой.
- Тщательно вымешиваем.
- Подготавливаем форму диаметром 20 см. Промазываем её маслом и посыпаем мукой. Можем взять порционные формы (примерно 20-25 шт.).
Время изпекания 15-20 мин. при температуре 180 С.
Даём остыть 10 мин. и только потом вынимаем из формы и остужаем полностью.
Можно пропитать мёдом или сиропом топинамбура. При этого можем в тесто вообще не класть сахара.
Приятного аппетита!!!
Покажите, что у вас получилось?!
Все получилось, гречневую муку сделала сама)).
Какие красивые кексики!!!! Я очень рада, что всё получилось ! Качество муки очень очень важно!!!! Вы молодец!
В рецепте яблочный или апельсинов сои и далее- сок 1 апельсина, значит 2 стакана апельсинового сока?это верно, опечатки нет?
Оксана, это не опечатка. Просто суммируйте все соки.
Добрый день! Выкладываю свой бисквит.
Анна, здравия! Очень рада!
Модно ли сделать муку самой, Смолов сухую зеленую гречку?
Да, это лучше всего!
Доброго дня! Можно ли заменить горчичное масло другим растительным, менее пахучим, например, рисовым?
Елена, здравия! Да, можно! Какими маслами полезнее для Здоровья //biotic.life/wpm/materialy-xbg/na-kakom-masle-zharit-moe-ekspertnoe-mnenie/
Татьяна, подскажите, пожалуйста, объём апельсинового и лимонного сока. Все-таки размер и сочность фруктов бывают разными. И какой консистенции должно получиться тесто?
Пара мл.туда/сюда не сыграет роли для теста. Не переживайте, делайте! 😉
Тесто жидкое, наливается в форму! Очень важно, конечно, чтобы у вас хорошая мука из зелёной гречки попалась. Но это уже вы по факту узнаете, какое качество муки попалось…
Спасибо! А какой должна быть качественная мука?
Практика покажет, что выпечка получится так как надо по указанным пропорциям. Ведь бывает, что мука из зелёной гречки разбухает, как опилки, если так можно сравнить))), в несколько раз! Такого быть не должно.
В какой момент соду класть
вместе со всеми сухими ингредиентами (мукой, крахмалом и др).