30 дней перехода на здоровое питание: Накрываем новогодний стол

Готовим бисквит гречневый без глютена и лактозы.



Вам потребуется.


  • Картофельный (или топиоковый) крахмал - 50 г.
  • Гречневая мука из зелёной гречки - 200 г.
  • Молотый имбирь/корица - 1 ч.л.
  • Сода - 1,5 ч.л.
  • Коричневый сахар - 50 -100 г.
  • Яблочный или апельсиновый сок - 200 мл.
  • Сок одного лимона.
  • Сок одного апельсина и натёртая цедра от него.
  • Горчичное масло - 50 мл.

Приготовление.


  • Просеиваем вместе крахмал, муку. Добавляем сахар, имбирь/корицу, соду.
  • В другой чашке смешиваем все жидкости вместе с маслом и взбиваем венчиком 1 минуту. используем блендер/миксер.
  • Соединяем жидкость с мукой.
  • Тщательно вымешиваем.
  • Подготавливаем форму диаметром 20 см. Промазываем её маслом и посыпаем мукой. Можем взять порционные формы (примерно 20-25 шт.).

Время изпекания 15-20 мин. при температуре 180 С.

Даём остыть 10 мин. и только потом вынимаем из формы и остужаем полностью.

Можно пропитать мёдом или сиропом топинамбура. При этого можем в тесто вообще не класть сахара.


Приятного аппетита!!!
Покажите, что у вас получилось?!

8
Все коментарии
  1. Доброго дня! Можно ли заменить горчичное масло другим растительным, менее пахучим, например, рисовым?

  2. 25.01.2020 01:17

    Татьяна, подскажите, пожалуйста, объём апельсинового и лимонного сока. Все-таки размер и сочность фруктов бывают разными. И какой консистенции должно получиться тесто?

    • Пара мл.туда/сюда не сыграет роли для теста. Не переживайте, делайте! 😉

      Тесто жидкое, наливается в форму! Очень важно, конечно, чтобы у вас хорошая мука из зелёной гречки попалась. Но это уже вы по факту узнаете, какое качество муки попалось…

        • Практика покажет, что выпечка получится так как надо по указанным пропорциям. Ведь бывает, что мука из зелёной гречки разбухает, как опилки, если так можно сравнить))), в несколько раз! Такого быть не должно.

    • вместе со всеми сухими ингредиентами (мукой, крахмалом и др).