Я создала чёткую систематику, что можно проращивать, до какой длины и до какого состояния. Что можно и нельзя в определённый период роста. В сети Internet слова "проростки" и "ростки" используют как синонимы, но я чётко разделяю эти понятия, а также понятие "микрозелень".
И это не просто на словах. Я биолог, ботаник. Обучаю технологии проращивания более 10 лет на живых семинарах и online дистанционно.